关于奶茶店细节服务的大全 发布日期:2020-09-15 13:58:35    编辑:蜜菓奶茶

　　奶茶店经营的每一个环节都很重要，尤其是细节经营，以下就是蜜菓整理的经营大全。

　　一、细节。
　　1、奶茶店所有区域都要保持干净，包括一些细节角落，每天都要做好卫生清理，至少每周进行一次大扫除。
　　2、营业之前一定要先打开开水机，否则会影响后续煮茶等工作。煮珍珠时，要记得不断搅拌，以免粘锅。

　　二、工具。
　　1、冰铲切勿直接放在制冰机里，容易被埋在冰块里，清洗器皿时切勿使用钢丝球，以防钢丝遗留在杯中，同理如果器皿有破损，也要检查一下是否有杂质遗留在杯子里。
　　2、要准备好漏勺，类似布丁、椰果、仙草等小料有水，用漏勺可以过滤水分。
　　3、制饮时，即便雪克杯中还有多余的饮品，也只能倒到出杯线，过满会影响封口。

　　三、操作。
　　1、当同时有很多人点单时，我们需要做的就是引导他们排队，如果几个人是朋友的话，可以让他们由其中一个人来负责点单。
　　2、如果某款奶茶的原料暂时没有库存，记得及时在外卖平台下架，否则当顾客点单时才被告知缺货，不仅耽误时间，还会影响口碑。
　　3、当操作员来不及制作的时候，收银员也要等顾客都点完单再去帮忙，如果不顾排队的人，会让他们感觉受了冷落。
　　4、当有顾客催单时，收银员可以帮忙催一下操作员，不过切勿手忙脚乱，因为这句话是为了能安抚排队的顾客。
　　5、外卖平台有差评时，要及时给与回复，并予以真诚的歉意，切勿和顾客起争执。
　　6、奶茶店要准备一支记号笔，可以用在外卖袋上写单号，仓库原料箱上做标记等。
　　7、当结束一段时间的营业后，先不要急着休息，应先检查一下原料库存情况，及时查漏补缺，否则等高峰来临会措手不及。
　　8、奶茶店里可以备一些雨伞，下雨天可以租借给顾客。

　　以上这些细节都是经营奶茶店时需要注意的事，希望大家可以对照着看，当做好所有的细节工作后，奶茶店生意才会越来越好。