找不到“好”工作，挣不到“大”钱，于是很多人开始东拼西凑的折腾自己创业。为什么市场上餐饮创业的人这么多，原因无非就是：利润较高、门槛低、而且操作灵活。中国的吃货在全世界的排行榜上都是居高不下的，因此小餐馆的市场是永远存在的。

　　餐饮餐饮，包含的是餐品+饮品这两部分，无论是餐馆还是饮品，创业都是一项有风险的事情。那么，今天我们不妨来讲一讲饮品的创业困难在哪里。
 
首先、餐饮大环境

　　众所周知的互联网浪潮，拍死了一大批实体店商，也拍散了很多餐饮创业人员。每一个城市日益汇聚的“美食街”、“美食广场”已经越来越多的瓜分掉原先的餐饮经营模式，你不得不做出顺应时势的调整，撸起袖子加油吆喝。大时代下，大数据下，你要有相应的创新对应模式菜有一线生存的机会。
 
其次、地段

　　跟投资的道理一样，饮品创业也得有属于自己的“根据地”。优异商业圈租金贵的要死，但是交通方便，人流量庞大，消费能力居高不下；二流商业圈损失一部分过路客流以换取较低的店铺租金；还有一些反商业圈，比如居民区，拥有相对稳定的客流和消费能力。一家饮品店，要细水长流的在市场稳定发展下去，离不开租金、人力、原材料和政策这“四座大山”。你能搞定当地的职能部门，也可以将店铺开在地下室，前提是你的营销手段足够强悍，能够撬动人群过去消费。
 
第三、饮品和规模

　　定期或不定期的新品推进能力，推广及市场测试反应能力，走大众化路线还是以爆品带动店铺效应之路，都是需要经过好几轮市场洗礼之后才能较终确定的。策略不同，市场就不同。千万不要省了市场调研这一步，会决定了你创业之路的成或败。

　　至于规模，小面积单品犹如“农村包围城市”，要放长线才能出效益。意思就是别着急，先想着目前的店铺怎么装修，怎么营业，然后再去考虑连锁扩张的事情。先学会走，然后再琢磨跑。
 
第四、外卖

　　伟大的互联网，人人都是大生活家。足不出户看世界已经是势不可挡的趋势。近几年外卖平台几乎被没团、大众和饿了么三分天下，后来居上的百度糯米凭着低价策略想要分得一杯羹，且看市场如何洗牌吧。叫外卖的这种用户习惯已经由奢入俭，培养成为密不可分的一种生活习惯了。所以，选择合适的外卖平台，及时送达货品，并且保证利益分割和成本控制，饮品和其余别的外卖并无二异。外卖小哥的态度，也是很关键的考量标准哦。
 
　　不仅仅是饮品，任何类目的创业都像一次马拉松，不到较后谁也不知道谁的水平和耐力。如果你有百米冲刺的爆发力，那很好，保证了产品市场能够“一炮而红”；如果没有，那就乖乖训练自己的长距离远程耐力，一步一个脚印的做好当前时段该做的事情。

　　祝天下所有的创业者都前程似锦，财源滚滚！