这家蜜菓奶茶店为什么敢开在星巴克的旁边？
发布日期:2016-05-25 14:14:10 编辑:蜜菓奶茶
在萧山旺角城的蜜菓店是一家特立独行的奶茶店，选择了开在旁边，它难道不怕星爸爸的巨大竞争压力吗？但据数据显示，这家奶茶店的人流量反而是其的2.5倍，这其中究竟有何奥秘？小编觉得务必眼见为实，一探究竟。
心机一：卖饮品的有很多，靠差异化取胜
在这家门店入驻的商城，小编走了一圈，发现可以购买饮品的门店达12家，如果算上肯爷爷的，即使不算，也有11家，这其中就有星爸爸，此外港式、韩式的、台式的饮品店也都凑一堆儿，要说消费，真的没必要一定要进这家奶茶店。
在跟BOSS聊的过程中，小编觉得有一句话说的很对，话糙理不糙，如果你开店一开始就想着短时间盈利，根本就做不成，尤其是当下消费者越来越“挑剔”。消费者寻求新鲜感，来新开张的奶茶加盟店不难，但难的是怎么留住他们的脚步。
但是这家店很取巧。好比田忌赛马，这家店用场景消费赢了其余门店，又用性价比和消费群体定位赢了星爸爸。星爸爸的场景消费在奶茶界是出了名的，而他的消费群体也是偏白领人士，这家店恰当好处地运用了场景消费，但消费群体定位却比星爸爸更广，老少皆宜，再加上性价比，自然能包揽星爸爸无法容纳的消费者。
心机二：不只喝奶茶 还有诗和远方
从门店颜值打造入手，是这家店BOSS的经营策略之一。吧台的文艺风情设计，突破了传统奶茶店的视觉感官，五彩的玻璃瓶和“变形金刚”恰是柔、刚元素的搭配，没有违和感，反而在悄然间擦去了消费者内心的焦躁。
为了店内的几个小木墩，BOSS特地赶去东北淘；一层靠近吧台的几张椅子，没有重复，求的就是独一无二，恰当好处的复古质感。书架的植入，将一层分成内外空间，隔绝了外部的喧哗。内部空间的隐秘，让消费者在这里能随心所欲地享受私人时间。拾木质楼梯而上，二层集聚80年代元素的布局，再一次满足消费者对舒服和惬意的追求。
再细心观察，你会留意到钢管上攀岩的小熊，墙上肆意挥洒的数学公式，前门的油画“马”和后门沾着童年色彩的小木马，从空间上形成呼应……在这里，门店颜值会让你不仅仅只喝到奶茶，更多的是让消费者尽情体验诗和远方。
心机三：投其所好，倾听他们的声音
投其所好，不是说消费者就是上帝，但不了解消费心理，门店经营较终还是会死掉。奶茶店本源还是产品，消费者来店里，哪怕颜值再高，产品不行，口碑相传，也不利于店面持续发展。
在产品方面，门店采取的是多元化经营策略。除了饮品创新，店内还会推出一些时下流行的轻食，以满足消费者进店不同的需求。进店消费的群体，大体可以分为三类，纯粹享受饮品、美食的，拍照文艺青年，以及午后时光追求生活品质的人。门店BOSS根据这三类人群特性，不同“口味”，在朋友圈传播门店理念，自然而然地获得忠实顾客的认可与信赖，并且接纳消费意见，从而再反馈到门店产品创新上，就这样保持消费者的新鲜感，给消费者肆意享受的维度。
心机四：借势营销有门道 互联网快车不能掉队
借势营销玩的溜，能给门店带来多大的利润空间。这个说不好，可大可小。门店所在商业圈有一家影院--下萧山德纳国际影城，20传承奇异鸟一贯的春节期间票房在全国排名是前九，这也是全国前20名中 独一一家杭州影院，而在平时，这家影院存在也给周边店家带来了不少客流。门店BOSS在朋友圈适时地发布影讯，这种借势营销，做得隐晦不张扬，但又很贴心。
除此之外，这家门店也没有落下互联网快车，加上外卖单，日销平均能达1000多杯奶茶，在淡季，也能保证门店创收。